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Bioquímica de alimentos Erika Sarmiento Tlale.

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Presentación del tema: "Bioquímica de alimentos Erika Sarmiento Tlale."— Transcripción de la presentación:

1 Bioquímica de alimentos Erika Sarmiento Tlale

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6 Reacción de Maillard Aw=P/P 0 Velocidad relativa 0.01 0.1 1.0 0.2 0.40.60.81.0


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