POTENCIALIDADES ALIMENTICIAS DE LAS MICORRIZAS. En el Imperio Romano, ya se empieza a conocer el uso y consumo de los hongo Algunas setas de exquisito.

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1 POTENCIALIDADES ALIMENTICIAS DE LAS MICORRIZAS

2 En el Imperio Romano, ya se empieza a conocer el uso y consumo de los hongo Algunas setas de exquisito sabor deben su nombre a la degustación de los propios césares r (Amanita caesarea). registros de que se cultivó por primera vez un hongo macroscópico comestible (Auriculariaauricula-judae

3  Cantharellus cibarius.  Coprinus comatus.  Lactarius indigo  Morchella esculenta ALGUNOS GÉNEROS DE HONGOS MIOCORRITICOS COMESTIBLES.

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5 COMPARACION DE MICORRIZA CON OTROS ALIMENTOS

6  En la comercialización y exportación  En gastronomía tenemos como, restaurantes  Los hongos mas comerciale y comestibles son: Boletus edulis, Agaricus deliciosus  ventajas del mercado es que es un producto que van ganando cada vez más terreno, ya que se puede dirigir a los procesos de deshidratación y al enlatado

7 Boletus edulis (boletus bulbosus)  Es un excelente comestible y ostenta el máximo prestigio y categoría gastronómica.  Lactarius deliciosos (Agaricus deliciosus) El Níscalo es uno de los hongos comestibles más buscados por su buena carne y relativa abundancia

8 En la micorrización controlada, para producir plantas con valor comercial y micorrizadas con hongos comestibles y de alto valor económico como trufas, lactarios, boletos, matsutake, etc., es necesario utilizar suelos y sustratos estériles, invernaderos con filtros de agua y aire, semillas germinadas en condiciones asépticas y cultivo de micelio de hongos en condiciones igualmente asépticas.

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10 Son  Son nutritivos(vitaminas y minerales) mas proteínas que muchos vegetales Propiedades medicinales poca grasa

11 GRACIAS