LA COCINA. diseño funcional basado en el tipo y orden de actividades sujeto a las posibilidades reales del espacio existente. Acceso rápido a todas y.

Presentación del tema: "LA COCINA. diseño funcional basado en el tipo y orden de actividades sujeto a las posibilidades reales del espacio existente. Acceso rápido a todas y."— Transcripción de la presentación:

1 LA COCINA

2 diseño funcional basado en el tipo y orden de actividades sujeto a las posibilidades reales del espacio existente. Acceso rápido a todas y cada una de las áreas y elementos principales, logrando así una buena circulación dentro del ambiente y en cada una de las actividades que se vayan a desarrollar. área que concentra gran cantidad de actividadesCocina Guardado Lavado Trabajo Cocción Actividades buena organización y planificación

3 “Línea de proceso" Llegada del supermercado Apoyo de los alimentos Guardado de los alimentos heladera temperatura ambiente Lavado Preparación Cocción Horno Anafe Microondas Grill Servido Presentación

4 <> Considerando un desarrollo lineal de tareas la línea mínima es 2.10m Entre la heladera y la pileta debe mediar 0.30m de mesada como mínimo, al igual que entre la pileta y la cocina.. Cada artefacto requerirá un área mínima a su frente, la heladera aprox. 0.80m, la cocina 0.70m. 030

5 Área que integra y desde dónde se accede fácilmente a las tres zonas más importantes de la cocina: la zona de preparación de los alimentos, la zona de cocción y la zona de lavado. Triángulo de trabajo HELADERA PILETA COCINA

6 Zona de Lavado Alimentos vajilla Bacha Pileta única Bachas integradas Esquinera

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8 En el caso de lavado de vajilla, debe haber unos 60 cm. de mesada adicional al costado de la bacha para el secador o bien disponerlo encima de la pileta, a la altura de nuestra vista. De utilizar un lavavajillas, debe estar preferentemente cerca de la zona de lavado. 0.60 La altura ideal de la pileta es de 5 cm. debajo del codo flexionado.

9 Zona de Preparación de los Alimentos Dentro de la cocina debe situarse un espacio de mesada preferentemente amplio y despejado, ubicado entre las zonas de lavado (pileta) y de cocción (cocina y horno), dispuesto para la preparación de los alimentos. Se debe poder acceder rápidamente a las demás áreas, con buena movilidad y accesorios a mano.

10 Zona de Cocción La zona de cocción incluye las hornallas o anafe, el horno y también el horno microondas, que puede estar en otro sector dentro de la misma cocina aunque no demasiado alejado. Cocinas con horno integrado ganan espacio más económicas.

11 Anafe Horno empotrado Si el espacio y el presupuesto lo permite, es muy práctico disponer de hornallas y horno por separado.

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13 El anafe se aprovecha con un mueble debajo para guardar ollas y sartenes El horno se coloca a la altura de los ojos, haciendo más fácil acceder a él y mirar los alimentos mientras se cocinan.

14 SERIE Premium Design Johnson presenta su nueva línea Premium Design. Un concepto nacido de las últimas tendencias europeas del diseño. Una gama de productos audaz, innovadora y vanguardista. De imagen pura y robusta, con fuerte geometría de formas. La tecnología, con los últimos adelantos en sistemas, dispositivos y prestaciones, dan el marco a esta nueva línea, que nace creando todo un espacio de exclusividad y buen gusto.

15 Toda zona de cocción requiere también un sistema de extracción para eliminar el vapor y los olores. Los extractores funcionan mejor si están con salida al exterior Campanas Extractores Aportan un elemento de alto valor decorativo material, color y formato

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17 Si sobre una de las paredes se halla una ventana es conveniente colocar allí la pileta, o tal vez una mesa, nunca la cocina.

18 Área alimentos secos y no perecederos alimentos que necesiten refrigeración. alacenas y armarios Cerca de la zona de preparación y cocción de alimentos Zona de Almacenamiento de Alimentos

19 Dimensiones

20 Almacenar alimentos en fríoheladera Cercana a la zona de preparación y la zona de cocción de alimentos En cocinas pequeñas se puede utilizar una pequeña heladera bajo mesada freezer individual

21 La vajilla y los artículos de cocina (ollas, sartenes, utensilios, etc.) requieren de un lugar destacado dentro de los muebles de cocina. Cerca del área de preparación y cocción de alimentos En el bajo mesada o las alacenas. Fácil acceso Zona de Almacenamiento de Utensilios y Vajilla

22 Zonas Alternativas Hoy entendemos el concepto de cocina como un lugar donde vivir, relajarse y hacer vida social, además de cocinar. Otras actividades no culinarias Consumo de comidas ligeras Comedor Reunión de la familia Zona de trabajo o de estar para juegos y deberes de los niños Zona de trabajo de adultos.

23 Mesa Barra a la cocina. Su ubicación estará preferentemente cerca de la luz natural o de la zona más iluminada de la cocina. Zona Comedor / Office

24 Los tipos mas comunes de planta (plano) son: en línea, en 2 líneas enfrentadas, en "L", en "U", con isla central, con desayunador e irregular. Tipos de cocina

25 La profundidad de los muebles, bajo mesada nunca deberá superar los 60 cm.

26 Lineal Espacios estrechas. La pileta se sitúa en el medio. 4/9 El ambiente mínimo para cocina lineal, tipo pasillo es de 2.10 m X 1.50 m.

27 Paralelo Es conveniente situar en el mismo lado las zonas de limpieza y cocción El ambiente mínimo para cocina lineal tipo pasillo de dos mesadas enfrentadas es de 1.80 m X 2.20 m. 1,20 m

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30 En forma en “L” Reduce las circulaciones. 6/9 El ambiente mínimo para cocina en "L" de dos mesadas unidas por un vértice es de 2.30 m X 1.60 m.

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32 Espacios amplios. Se aprovechan tres paredes La capacidad de almacenaje es elevada al facilitar la colocación de numerosos muebles a lo largo de la “U”. 7/9 La cocina en “U”

33 Isla 8/9 En cocinas grandes, la ubicación de una isla central aporta una zona independiente para la preparación de los alimentos, evitando que la persona pierda tiempo y energía desplazándose por la cocina.

34 Una isla central se crea a partir de una superficie de apoyo, de la altura de la mesada, dispuesta en medio de la cocina. Una adecuada isla central debe tener espacio suficiente alrededor. 1,50 m

35 Una isla central puede poseer distintas áreas: zona de preparación de alimentos zona de almacenamiento de vajilla y accesorios zona de guardado de electrodomésticos zona de cocción y de lavado.

36 Península 9/ Separación visual y al mismo tiempo supone un anexo entre dos sectores. Diseño abierto que incorpora cocina y comedor

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38 Iluminación artificial Iluminación natural (sol) artificial Tener la mayor cantidad de iluminación natural posible. Sobre el plano de trabajo General uniforme

39 Luz suave en todo el derredor de la cocina y puntual sobre la mesa con un artefacto bajo, como iluminación adicional General

40 Buen nivel de iluminación especialmente bajo las alacenas sobre la mesada NO Sobre el plano de trabajo

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