Dra. Claudia Ascencio Peralta CONFESIONES DE ESO Dra. Claudia Ascencio Peralta
Composición corporal:
Obesidad: Incremento de peso corporal a expensas de tejido adiposo
Obesidad: …La proporción de los adultos mexicanos que registra sobrepeso u obesidad llegó este año al 70%, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006 …. …Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad…
Obesidad: …Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos…
Propósito: Describir los hábitos de alimentación, actividad física, métodos previos de control de peso y factores heredofamiliares asociados con mujeres con problemas de sobrepeso y obesidad que asisten voluntariamente a consulta de nutrición.
Población analizada: 45 Mujeres 15 a 70 años de edad (34.2 10.9 años) Consulta privada Historia clínico-nutricia: AHF APNP y APP (tabaquismo, alcoholismo, actividad física y deportiva/recreativa) Antropometría: IMC, ICC Encuesta alimentaria “dieta habitual” Gustos y preferencias alimentarias Uso de dietas previas Uso de suplementos alimenticios y otros métodos para perder peso
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:
Diagnóstico antropométrico
Diagnóstico antropométrico
Alimentos que mas le gustan: Lácteos: leche, quesos Antojitos mexicanos: tacos, enchiladas, sopes, chilaquiles, pozole Frijoles Pan y pastas Postres, pasteles, chocolates Verduras Refrescos
Alimentos que le disgustan: Carnes Vísceras Verduras (chayote, huauzontles, brócoli, coliflor, cebolla) Fruta Pastelillos
Control del peso:
Control del peso:
Tratamientos para control de peso previamente usados: Cetogénica De revistas Licuados Curas de frutas Mesoterapia Acupuntura Balines Weight watchers
Medicamentos no controlados: “Gotas” “Pastillas” Inhibidores de lipasas Anorexigénicos
Logros alcanzados, efectos secundarios
Uso de suplementos alimenticios para adelgazar: Licuados con fibra Slim Fast Herbalife
Hábitos alimentarios:
Frecuencia de comidas:
Salto de comidas principales: No desayuna: 6.7% → jóvenes No cena: 11.2% → maduras
Antojos o colaciones dulces: Chocolates Galletas Dulces (tamarindo, caramelos) Helados Gomitas Refrescos Jugos embotellados Brownies Chicles Gelatinas Jugos Barritas de cereal Fruta Yogurt bebible
Antojos o colaciones dulces: Relacionadas con antojos en el síndrome premenstrual Comunes entre comidas, especialmente a media tarde
¿Qué les recomiendo? Gelatinas Pide una rebanada de pastel o pay más pequeña o comparte la rebanada Un pastel mas sencillo (sin crema chantilly, sin betún) Nieve de agua en lugar de helado, sin cono de galleta Café americano o té en lugar de capuchino
Antojos o colaciones saladas: Sándwich Tortas Tacos Quesadillas Papas fritas Frituras Guisado del día anterior Gorditas
¿Qué les recomiendo? Sándwiches vegetarianos Quesadilla asada No agregar crema… Hamburguesa sencilla sin queso Verduras con limón como botana
Aderezos Tostadas de pollo sencillas 2 piezas (pollo, salsa, lechuga) = 295 kcal 2 cucharadas de crema = 90 kcal 2 cucharadas de queso añejo rallado = 47 kcal Aderezos = 137 kcal ¿Prefieres otra tostada?
Bajo consumo de verduras y frutas: Alto consumo de jugos industrializados Poca disponibilidad de frutas y verduras listas para comer en la calle Las verduras no tienen sabor… son para las vacas.
¿Qué les recomiendo? Comprar fruta fresca que se pueda transportar por pieza (manzana) Preferir la fruta o verdura al jugo Preferir jugos naturales a los industrializados Aderezos bajos en calorías a base de vinagretas, yogurt descremado, frutas.
Hábitos alimentarios en fin de semana: Mayor cantidad de alimentos (“me destrampo…”) Menor número de comidas (desayunan mas tarde) Comidas fuera de casa Reuniones familiares Mayor consumo de bebidas alcohólicas Mayor consumo de postres
¿Qué les recomiendo? Analizar y seleccionar la “mejor opción”
¿Qué les recomiendo? Acompañar con verduras Platillos a base de vegetales Carnes blancas (pollo, pescado)
¿Compensación calórica? 148 kcal 11.2 g 7.9 g 8.0 g 286.2 mg 0.07 mg 118 mg 128 kcal 13.6 g 2.8 g 1.0 g 1.2 g 117.6 mg 1.6 mg 147 kcal 11.4 g 21.4 g Energía Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Fibra Calcio Hierro Sodio Etanol Leche (1 vaso) Tortillas de maíz (2 piezas) Cerveza (357ml) Nutrimentos
Conclusiones: El sedentarismo y la poca actividad física en las pacientes contribuyeron a su incremento de peso. Es común la búsqueda de soluciones mágicas y rápidas para bajar de peso, antes de buscar ayuda profesional. Mala toma de decisiones sobre su alimentación por efecto de la publicidad y tipo de alimentos fácilmente disponibles.
Esta conferencia fue patrocinada por