Guía

Reinventar la dietética Algo que ya está inventado Cumplió un ciclo Heráclito El mundo ya no es el mismo Y la dietética ya no es la misma

PANORAMA El mercado está activo Vigente En crecimiento 700 marcas “Hay de todo” Aumentar superficie Segmentar

George Ohsawa

Macrobiótica

Volver a lo natural

Etapas 1. Todo suelto 2. Volver a lo natural 3. Reinventar

El fin..

Lo esencial en pocas palabras: Fin de la revolución industrial Comienza la revolución tecnológica Millones de desocupados Nuevas formas de organizar la vida Nuevas formas de trabajar

Megatendencias:

Viajar más Deportes/Actividad Física Vida sana Alimentación saludable

Nuevas filosofías: Vegetarianos Macrobióticos Veganos Orgánicos

Orgánico Cliente dispuesto a pagar más Valor agregado NICHOS Y VALOR

Nuevos clientes / oportunidades: Ecología Deportistas Cosmética Prevención x alimentos Juventud

Oportunidades Dietética (percepción de farmacia) Gran ventaja competitiva Suplementos Personas de - 30 Solución instantánea (mágica)

Tendencia mundial: Cadenas Presencia de nutricionista Merchandising Incorporación de tecnología Más controles y registros Fuerza de marca (concepto) Redes sociales

Canadá y USA

Generación market: Nuevas generaciones Nunca vieron el almacenero El producto se desmaterializa Elección simbólica Producto: promesa de algo imaginario Mágico (generación zapping) Desaparece el mostrador

Arquetipo de la recolección

Recolección

Impulso

¿Qué productos poner?

Rentabilizar el m2 Cada m2 tiene un costo Cada m2 debe tener un aporte + Considerar los m2 “muertos” Medición continua

Desarrollo del lineal

Rotación del stock Base 12 meses Cuántas veces un stock se vende en 12 meses 300 panes El $$ se gana vendiendo muchas veces el stock Mes contable (capital invertido) Margen? “Mark up”

Zona caliente / Zona fría

Niveles de exhibición

“Facings” Nº de frentes Exposición elemental: 4 Punto de saturación: 12

Anchura del surtido Spirulina: 4 marcas Vende un poco de cada Muy ancho: rotación lenta Marca “A” y “B”

Resumen Acotar el surtido Hacerlo rotar con velocidad Vender a mejor precio Trabajar la relación personal Hacer estadísticas

“Helio Perotto” “Marketing para principiantes Helio Perotto” “Cereales proteicos” “Cereales sin gluten” “Fibras dietarias Gurfi”

1 caso real de anchura continua Un colega de …(es un caso real) Cobró una indemnización Contrató ex empleado de una distribuidora Incorporó de todo un poco Ahora: “Completar lo que la gente pide” “Todavía falta” Nunca vio $$$$$

Tendencia de cambios El gusto cambió Natural (chicos, sustentabilidad) Crece el mercado suplementos Gluten free Antiguo se convierte en nuevo

INAL (Instituto Nacional de Alimentos) CAA Ministerios de Salud de cada provincia Bromatología (Municipio) R.N.E. R.N.P.A. RENAPRA Libres de gluten: listado ANMAT

R.N.E. - R.N.P.A. Jurisdiciones 01 CABA 02 Provincia de Buenos Aires s_alimentos_caa.asp s_alimentos_caa.asp

RENAPRA

Chile

Brasil

Canadá

Ponerse de acuerdo “mínimo” Otros centros de sinergia Incorporar tecnología Sucursales estratégicas Franquicias Trabajar en alianzas AQUÍ – Ideas superadoras

Sucursales estratégicas Los beduínos > Feria del Poncho Casa Polti > Mercado de Belgrano Matto Grosso > A la vuelta Villares > Corner en el Makro Rojas 12 > Local vecino

Sucursales estratégicas

Alianza

Hasta aquí Muchas Gracias.

“Ahora la gente se está cuidando más” Imaginario

La gente se cuida más Proliferación de dietéticas chicas Dietéticas virtuales Restaurantes vegetarianos Señoras que cocinan y pegan papelitos Mercado informal (mantero) Ferias Venta en otros canales Saturación del mercado

Dietética - Baja barrera de entrada Se puede iniciar con poco capital Prolifera la competencia Baja rentabilidad Falta de conocimiento Falta de contralor

Dietética + Imagen positiva (Buena prensa) Encuentra asesoramiento Encuentra productos sanos Viene varias veces x semana Incorporación de nuevos públicos