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Estacionalidad: ámbito nacional La producción de leche de bovino no es igual durante todo el año, observa una estacionalidad. Pero ésta ha disminuido conforme la producción se especializa, el ganado se estabula y aumenta la integración agroindustrial. Efectivamente, mientras que en el año de 1992 la diferencia entre los meses más dispares (enero y agosto) era de 3.8 puntos porcentuales, en el año 2009 (febrero- agosto), fue de 1.2 puntos porcentuales. En 2009 la producción acumulada de los meses de mayor producción, asociada a los meses de lluvias, cuando tradicionalmente aumenta la producción por mayor disponibilidad de pastos, es del 35% de la producción total nacional, mientras que en 1992 era de cerca del 40%. La producción acumulada durante los meses de secas, de producción más baja, es de alrededor del 32%, cuando en 1992 era de poco menos el 28%. Para efectos de evaluación establecemos como indiciador la diferencia entre los cuatro meses de mayor y de menor producción durante el año. De acuerdo con las estimaciones registradas en el Cuadro 1 para el ámbito nacional, este indicador: en 1992 era del 11.81%, mientras que en el 2009 fue del 3.51%. En lo que va de 2010 (al mes de agosto) se mantiene la tendencia En el gráfico que sigue se observa como la curva sube de nivel y se suaviza. LACTODATA > INDICADORES > ESTACIONALIDAD

Ámbito nacional LACTODATA > INDICADORES > ESTACIONALIDAD Agosto 2010

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Estacionalidad de la producción[1][1] En México, los meses de mayor producción global se han relacionado tradicionalmente con la temporada de lluvias de verano y parte de otoño (junio, julio, agosto, septiembre y octubre), cuando aumenta la producción de leche por mayor disponibilidad de pastos. Y los meses de menor producción global de leche se relacionan con los meses de secas (enero, febrero, marzo y abril). No obstante, la estacionalidad por regiones puede variar. Para los fines de este trabajo, el indicador de estacionalidad, se define como la diferencia porcentual (%) entre los cuatro meses de mayor y menor producción. [1][1] La estacionalidad se refiere a la relación de dependencia que hay, en este caso, de la producción de leche respecto a la estación del año. No obstante, esta dependencia de un hecho o situación natural puede evolucionar y crearse una dependencia de un hecho o situación más artificial. En la medida que eso ocurra, la referencia al sentido original se pierde y, de seguir usándose el término, tendrá que adjetivarse, v gr. estacionalidad en la proveeduría (externa) de alimento para ganado. LACTODATA > INDICADORES > ESTACIONALIDAD