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PRIMER FORO NACIONAL DE CONSULTA DEL DESEMPEÑO DEL INGENIERO BIOQUÍMICO.

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Presentación del tema: "PRIMER FORO NACIONAL DE CONSULTA DEL DESEMPEÑO DEL INGENIERO BIOQUÍMICO."— Transcripción de la presentación:

1 PRIMER FORO NACIONAL DE CONSULTA DEL DESEMPEÑO DEL INGENIERO BIOQUÍMICO.

2 Recabar información sobre los perfiles requeridos por los sectores ocupacionales del Ingeniero Bioquímico. Proponer ajustes de los planes y programas de estudio a las instituciones que imparten la carrera. OBJETIV0S

3 Plan de carrera Presentación: Ing. César Hernández Montes de Oca Generación 70-74 Maestría en Tecnología de los Alimentos en la UIA Maestría en Tecnología de Alimentos en el TECHNION de Haifa, Israel Diplomado en Administración Pública en el INAP Experiencia: 5 años en IMSS en la Jefatura de Conservación 2 años en Investigación y Desarrollo en LANFI 4 años en el DIF en la Dirección de Asistencia Alimentaria 10 años en Grupo Monteblanco 15 años como auditor líder ISO 9001:2008 Auditor en inocuidad alimentaria ISO 22000:2005, TS22002- 1 (antes PAS 220), TS22002-4 (antes PAS 223), FSSC22000:2013, HACCP, BRC versión 6, SQF versión 7.2, Responsabilidad social, auditorias de 2ª. Parte para Nestlé, Unilever, PEPSICO, Walmart, GMA-SAFE.

4 Plan de carrera Parte técnica Cálculo Diferencial Física Química Ingeniería Microbiología Bioestadística Evaluación y normalización de alimentos Enfoque a negocio Liderazgo y grupos de trabajo Problemas y perspectivas socioeconómicas de México. Legislación y competencia laboral Administración de la producción

5 Plan de carrera Que falta? Comparar la carrera contra lo que ofrecen las escuelas privadas. Enfoque: -Dirigir en la empresa -Recibir órdenes Materias que podrían ayudar a mejorar los planes y programas de carrera : -Planeación estratégica -Parte legal y regulatoria -Materiales de empaque -Presentación de proyectos -Conocimiento de las normas aplicables a inocuidad alimentaria: HACCP, ISO22000, FSSC22000 (alimentos y para empaques), SQF, BRC, IFS, etc.

6 Plan de carrera Que falta? -Idiomas -Prácticas profesionales -Intercambio con otras instituciones en el extranjero. -Vinculación con la industria -Incubadora de proyectos. -Asistencia a foros vinculados con tecnología de alimentos -Leer

7 Plan de carrera GRACIAS Ing. César Hernández Montes de Oca Auditor líder en inocuidad alimentaria SAI GLOBAL MEXICO Monte Everest No. 615 PB Col. Lomas de Chapultepec Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11000 México, D.F. Tel.: 55 9177 8770 Email: cesar.hernandez@saiglobal.comcesar.hernandez@saiglobal.com


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