Cap.3 Moléculas Biológicas

Presentación del tema: "Cap.3 Moléculas Biológicas"— Transcripción de la presentación:

1 Cap.3 Moléculas Biológicas
Lípidos

2 Objetivo de la clase Conocer la clasificación y estructura de las proteínas.

3 Recordemos

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5 Importancia del Carbono

6 ¿Qué son las proteínas? Se encuentran principalmente en las carnes
Gran variedad de funciones. Dentro de la célula: «cientos de proteínas». (500 mil) No poseen una función energética como tal.

7 Estructura Son polímeros de aminoácido
Su monómero es por lo tanto el aminoácido Cadenas de aminoácidos de longitud variada Cada aminoácido posee una estructura fundamental Polaridad relativa según R

8 Estructura fundamental de un aminoácido

9 Enlace Peptídico: Síntesis por Deshidratación

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11 Estructura Existen 20 aminoácidos esenciales en los organismos
10 de los 20 aa. Se requieren de la dieta 50 o más aminoácidos: Proteína o Polipéptido Menos a 50 aminoácidos: cadena corta de aa.

12 Clasificación Según función Estructurales: Colágeno, queratina
Movimiento: Actina, miosina Defensa: Anticuerpos Almacenamiento: Albúmina Señales: Hormonas, enzimas Catálisis: Enzimas

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15 Niveles de organización de las proteínas

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19 Estructura Secundaria
Plegamiento de la estructura primaria (puentes de hidrógeno entre –C=O y –NH) Permite enlazar entre sí aa. no enlazados secuencialmente. Dos tipos de conformaciones: Alfa Hélice y Lámina Beta

20 Estructura secundaria
Alfa Hélice Estabilizada por P.de H entre –C=O de enlaces peptídicos de la cadena principal. Interacción entre aa que están separados por 4 espacios.

21 Estructura Secundaria: Lámina Beta

22 Estructura terciaria

23 Estructura cuaternaria
Varias cadenas de péptidos con estructura terciaria se asocian entre sí.