W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI Ing José Humberto Bernilla C.

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2 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI Ing José Humberto Bernilla C.

3 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work ANTECEDENTES La GTZ-OPS y la U.P. “Cayetano Heredia” durante los últimos años ha desarrollado tecnología apropiada en energía doméstica e implementado cocinas mejoradas, adaptadas para la comunidad de Ayamachay –Inkawasi, evaluando el impacto en la salud de la población antes y después de la intervención de la implementación de las cocinas mejoradas, dichos resultados son bastantes satisfactorios, además dicho modelo de cocina mejorada es conocida como Cocina Inkawasi

4 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work COCINA MEJORADA INKAWASI  Tecnología Apropiada en energía domestica que vincula la Tecnología y su uso con las características socio culturales de los beneficiarios.  Diseñado de manera conjunta con la comunidad de Ayamachay, dando prioridad a los recursos locales como: arcilla, adobe, ceniza y mano de obra local.  Se caracteriza por tener 2 hornillas en las cuales las ollas se colocan sumergidas

5 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work Cocina mejorada INKAWASI Chimenea Codo de Cerámica Cuyero Ollas

6 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work COCINA MEJORADA INKAWASI

7 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work Ventajas del uso de una cocina Mejorada Inkawasi  Mejor calidad de combustión.  Mayor aprovechamiento del calor.  Eficiente evacuación de humos.  Ahorro de combustible leñoso.  Disponibilidad de agua segura.  Disminución de esfuerzo en recolección de leña y tiempo de cocción.  Menor exposición de la operaria a la radiación del fuego.

8 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA INKAWASI ARMAZÓN DE LA COCINA  Es la estructura base sobre la cual son instalados los diferentes componentes de la cocina, básicamente hecha de adobe y barro.

9 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work Es una estructura que sirve como soporte para las ollas; la Cocina Inkawasi tiene dos losas pequeñas que son instalados en forma de cascada y tienen agujeros que sirven para sumergir las ollas. LOSA DE CONCRETO

10 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work CHIMENEA Es una componente cuya función es mantener una inducción adecuada de aire dentro de la cámara de combustión y evacuar los humos de la combustión en forma eficaz. Puede ser hecha de metal, concreto o adobe. Es una componente cuya función es mantener una inducción adecuada de aire dentro de la cámara de combustión y evacuar los humos de la combustión en forma eficaz. Puede ser hecha de metal, concreto o adobe.

11 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work OPERACIÓN DE LA COCINA INKAWASI - Secar adecuadamente la leña antes de quemarla. - Suministrar la leña de manera natural y racional de acuerdo a la intensidad de fuego deseado. - De estar sin utilizar alguna hornilla, calentar agua o tapar con una lata para direccionar el humo hacia la chimenea para su evacuación al exterior.

12 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work

13 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work  Retirar el material particulado (polvo y cenizas) depositado en túneles y agujeros.  Retirar el material depositado en la chimenea (hollín).  Retirar la ceniza si esta chocando con la plataforma metálica y dejar un espacio mínimo de 2cm. MANTENIMIENTO DE LA COCINA INKAWASI

14 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work Implementación de Cocina Saludable Inkawasi Pruebas de otras alternativas Capacitación de promotores constructores de cocinas Capacitación a ceramistas Capacitación a Beneficiarios de Cocinas Saludables Inkawasi Micro empresarios Capacitación a mujeres en Retenedores de calor

15 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work CONSTRUCCION DE COCINAS

16 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work CAPACITACION A PROMOTOR CONSTRUCTOR

17 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work PRUEBA Y EXPOSICION DE COCINA MEJORADA INKAWASI

18 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work CERÁMICA: Horno Rocket

19 W INROCK I NTERNATIONAL Putting Ideas to Work actualmente  En la actualidad se continua con la diseminación de este modelo de cocina mejorada a través del proyecto Cocina Saludable financiado por USAID, supervisado por WINROCK y ejecutado por CENTRO ECO en el distrito andino de Inkawasi, provincia de Ferreñafe, región Lambayeque.