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La Carta 1. Tipos de cartas El tipo de carta se basas en una serie de factores: La hora del día El tipo de cliente Variedad de precios. Momento Tipo de.

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1 La Carta 1

2 Tipos de cartas El tipo de carta se basas en una serie de factores: La hora del día El tipo de cliente Variedad de precios. Momento Tipo de comida. 2

3 ¿Qué es la carta? La carta es una lista de precios que oferta diferentes tipos de comida. 3

4 Cartas Hay varios formatos básicos de cartas: À la carte Tabl é dhôte Cyclical 4

5 À la carte Los productos muestran el precio individualmente y el cliente decide qué va a comer. 5

6 Table dhôte Elección de platos. Es una carta cerrada. Tiene un nºdeterminado do de platos. Tiene un precio estale- cido por persona. Occasions: Lunch menu Dinner menu Banquet menu 6

7 Cyclical menu Es una carta que se repite durante cierto tiempo. Se usa principalmente por su valor nutritivo y requisitos de dieta. ej. Catering de hospitales, menús escolares y industrial canteens 7

8 Example of a Cyclic menu 8

9 Otros tipos de cartas A small à la carte menu which can change frequently and each dish is individually priced Usually associated with fine dining 9

10 Otros tipos y estilos de cartas. Bistro menu Fine dining menu Banqueting menu Breakfast menu Early bird menu Bar menu Snack menu 10

11 Bistro menu Se sirve establishment and style of food Suele ser barato, rápido y el servicio es informal. 11

12 Banqueting menus Menús establecidos. Para mucha gente. Table dhôte in style Poca variación de comida por platos. 12

13 Breakfast menus à la carte or table dhôte style depending on the establishment El estilo buffet es muy común. En Inglaterra e Irlanda todavía existe la tradición de desayuno Inbreakfast 13

14 Early-bird menu Primarily promotional menus Se sirve a horas puntas, ej. Entre las h 14

15 Bar menu Limited à la carte style menus Habitual el pubs y bares a ciertas horas. Generally consists of local favourites Precios razonables. Uses many convenience foods 15

16 Snack menus Típico de cafeterías. Incluyen snacks. Se sirven durante todo el día. Incluye sandwiches, bebidas


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