Especial actividades de vendimia Turismo etnológico y Gastronómico.

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1 especial actividades de vendimia Turismo etnológico y Gastronómico

2 Ciertamente España es tierra de vinos. Es difícil encontrar un rincón de nuestra geografía que no se cultive la viña y que de su mosto se obtenga ese mayestático caldo que es el vino. Desde la ley de la viña y el vino del año 2003 se ha regulado el sistema de protección del origen y calidad de los vinos en nuestro País, una especie de lo que modernamente se denomina "trazabilidad", pero que yo prefiero llamar, como hacían los romanos "El Cursus Honorus" de los vinos Así los caldos elaborados en España podrán acogerse, a los niveles de : 1º Vinos de mesa. 2º Vinos de mesa con derecho a la mención tradicional de "Vino de la tierra". 3º vinos de calidad producidos en región determinada (v.c.p.r.d.) con indicación geográfica. 4º Vinos con denominación de origen. 5º Vinos con D.O. Calificada y 6º Vinos de Pagos. Sin duda España es tierra de vinos, fruto de la sabiduría y el esfuerzo de sus hombres y mujeres como está representación en acuarela de la Vendimia.

3 Rutas de vino guiadas para grupos Diseñadas para explorar cada una de las regiones. Bodegas: Visitaremos viñedos y bodegas especialmente seleccionadas: tradicionales, modernas, famosas e incluso bodegas ecológicas. Con múltiples oportunidades para degustar los mejores vinos. Las visitas a las bodegas incluyen cata comentada del vino. Gastronomía: La gastronomía es parte integral de este viaje. Restaurantes, comidas en bodega o en el campo, gourmet o tapas. Disfrutaremos platos típicos de la región y también de la nueva cocina. Todas las comidas tendrán como protagonista el vino. Alojamiento: Hoteles en ciudades vitivinícolas, o en casas rurales. Todos los alojamientos son únicos con un encanto especial, en sitios históricos restaurados, como un antiguo monasterio del siglo XIV, o un palacio del XVIII. Autoguiadas, "a tu aire" Para viajeros independientes. Organizamos el viaje y hacemos todas las reservas de bodegas, hoteles y restaurantes. Sólo tienes que venir y disfrutar. Rutas de un día Proponemos rutas de vino de un día desde las principales ciudades españolas. Se trata de pasar un día divertido, visitando una o dos bodegas, disfrutando de la gastronomía de la zona, y dependiendo del tiempo, se puede visitar también algún sitio histórico. También se puede incluir una cata o incluso un curso de iniciación a la cata. DURACIÓN FLEXIBLE

4 Rutas de fin de semana El sábado se visitarán una o dos bodegas pudiendo comer en bodega. Es posible incluir una sesión de cata comentada o un curso de introducción a la cata. El domingo se pueden realizar actividades en la naturaleza o culturales. Rutas de vino gourmet como regalos REGALOS: Si quieres regalar uno de estos fines de semana no hay problema, nos lo dices y dejamos las fechas abiertas para cuando quieran los afortunados viajeros ENOTURISMO EN BICICLETA En Rioja, en colaboración con el hotel Villa de Abalos ofrece enoturismo en bicicleta.enoturismo en bicicleta FINES DE SEMANA ENOLÓGICOS Las visitas a las bodegas son guiadas e incluyen explicaciones sobre el proceso de elaboración del vino, degustación y cata. Estos fines de semana son el regalo perfecto para los amantes del vino y la gastronomía. Si quieres regalar un fin de semana enológico es muy fácil, elige el hotel y la zona, y dejamos las fechas abiertas para cuando quieran venir los afortunados viajeros (sujeto a disponibilidad). Nosotros hacemos toda la planificación y reservas, mandamos la documentación y sólo tenéis que venir a disfrutar. Mantenemos los precios del 2009 para los regalos válidos para todo el 2010.

5 FINES DE SEMANA ENOLÓGICOS Las visitas a las bodegas son guiadas e incluyen explicaciones sobre el proceso de elaboración del vino, degustación y cata. Estos fines de semana son el regalo perfecto para los amantes del vino y la gastronomía. Si quieres regalar un fin de semana enológico es muy fácil, elige el hotel y la zona, y dejamos las fechas abiertas para cuando quieran venir los afortunados viajeros (sujeto a disponibilidad). Nosotros hacemos toda la planificación y reservas, mandamos la documentación y sólo tenéis que venir a disfrutar. Mantenemos los precios del 2009 para los regalos válidos para todo el 2010. Se pueden añadir también cursos de cata para completar un auténtico fin de semana enológico. Organizamos, también fines de semana en otras Regiones, o con otros hoteles. Consultanos info@rutasdevino.com Regiones,info@rutasdevino.com Si se quiere disfrutar del vino y aprender a la vez sugerimos un curso de o una cata comentada. Podemos organizar catas en los mejores sitios Se pueden diseñar cursos de cata y catas comentadas como actividades de empresa, de incentivo o complemento a una reunión. Los cursos se pueden diseñar como actividades de team building, por ejemplo como juegos de competición. Es posible desarrollar estas actividades en diferentes regiones. Podemos preparar cursos de cata de diferentes niveles: iniciación o más especializados y dirigidos a diferentes públicos. CURSOS DE INICIACION A LA CATA - ESPECIAL MADRID Nuestros cursos de iniciación a la cata duran aproximadamente dos horas. La idea es aprender de vinos: la técnica de cata con sus diferentes fases: visual, olfativa y gustativa; como se hace el vino; tipos; maridajes; etc. El curso de iniciación a la cata está orientado a enseñar los principios básicos de cata para entender de vino de forma práctica y entretenida y también a probar vinos. Está dirigido a todos los públicos, queremos que la gente que no entiende se quite el miedo a hablar de vino y aprenda lo que le gusta y lo que no. Impartidos por profesionales. Como los que ofrecemos en MADRIDESPECIAL MADRIDMADRID

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7 Esta es una de las principales conclusiones resultantes del primer estudio de demanda de turismo enogastronómico realizado en España elaborado por DINAMIZA Asesores. El principal objetivo del estudio es conocer el perfil, motivaciones y aspectos más valorados por los turistas que viajan con motivos enogastronómicos en nuestro país, turistas para los que influye bastante o mucho la gastronomía a la hora de elegir su destino. Una de las principales conclusiones del estudio es que más de la mitad (53,95%) de la población española afirma que la gastronomía y el vino influyen bastante o mucho a la hora de escoger el destino en sus viajes. Dentro de este grupo, el 72,62% afirma haber realizado algún viaje con una motivación exclusivamente gastronómica, de modo que más de 10,1 millones de españoles son potenciales turistas enogastronómicos, siendo los hombres los que más realizan este tipo de viajes. Respecto a la duración y gasto medio del último viaje gastronómico realizado, el estudio revela que la estancias medias fue de 4,68 días de duración y un gasto diario por persona de 163 € incluyendo el alojamiento y la restauración. El estudio también refleja que los turistas también acompañan sus viajes de otras actividades, tales como las compras de vinos y otros productos gastronómicos (56%), el disfrute del patrimonio natural y cultural(49%), visitas a bodegas (40%), catas y degustaciones (33%), visitas a museos (32%) y participación en fiestas y eventos gastronómicos (31%). En cuanto a sus preferencias por la restauración, los españoles valoran de forma prioritaria en la comida, tanto la calidad de la materia prima (83%), como la utilización de productos de la zona (62%) y sus recetas tradicionales (60%), y en lo relativo al servicio del vino, la presencia de vinos de la Denominación de Origen de la zona (66%) y los conocimientos de los vinos por parte del personal (65%). Este estudio es una de las principales fuentes de información utilizadas para la creación del Club de Producto Gourmet Experience, proyecto en el que intervienen 5 Agrupaciones Empresariales Innovadoras (Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez, Acentur, Cluster de Turismo de Extremadura, Federació d’Empreses Innovadores Turistiques de la provincia de Castelló y CIC Tourgune – AEI Euskadi Turismo), que cuenta con la financiación que SEGITTUR otorga para las agrupaciones de empresas innovadoras del sector turístico, dentro del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. El objetivo último del proyecto es la creación de un nuevo producto turístico gastronómico. Para ello, se definirán las bases y criterios de pertenencia a un club que presentará como principales características la unión de la tradición y la vanguardia en la gastronomía, la calidad de las materias primas, la cocina basada en productos autóctonos y de temporada, la recuperación de recetas tradicionales, la existencia de una carta de vinos diversificada, en la que los propios vinos de la zona poseen un lugar privilegiado, etc… (c) DINAMIZA ASESORES 2010. _Reservados todos los derechos. Prohibida su reproducción total o parcial sin mencionar la fuente del estudio.

8 AL BUEN COMER Y AL BUEN BEBER, NO PONGA REPARO EL COMENSAL

9 La gastronomía española, camino del liderazgo mundial En España la gastronomía se escribe con mayúsculas. En muy pocos años se ha empezado a hablar en todo el mundo de la gastronomía española, situándose por encima de la francesa, entre algunos círculos de expertos que ven en nuestra cocina, creatividad, capacidad de innovar, diversidad y fuerza, frente a un cierto estancamiento y vivir de las rentas de nuestros prestigiosos vecinos. En España cabe hablar de diferentes escuelas de gastronomía tanto por regiones como por los maestros que las lideran. Desde un Arzak que nos introducía hace décadas la "nueva cocina" desde la fuerza y solidez de los fogones de la cocina vasca hasta la era adrià con la personalidad propia y liderazgo mundial de Ferrán Adrià. Hoy este maestro lidera una escuela en la que su autoridad le permite fijar los cursos y orientaciones de los avances gastronómicos de muchas regiones españolas. Y al hablar de escuela, también hay que referirse a las regiones españolas: gastronomía vasca, catalana, de castilla - la mancha, navarra, aragonesa, andaluza, asturiana, extremeña, murciana, valenciana, canaria, gallega o galega de Galicia, de Madrid, Barcelona... Una diversidad de productos de culturas, climas, historia, cultivos diferentes que evoluciona de forma innovadora y creativa. Precisamente la historia de la gastronomía española es la historia de un continuo intercambio de culturas entre las propias regiones que conforman la península ibérica y un rico legado de relación histórica con el resto del mundo. Durante más de cuatrocientos años España mantuvo una relación privilegiada con el "nuevo mundo". La riqueza y originalidad de lo que hoy percibimos como gastronomía mexicana, argentina, chilena, peruana, colombiana, venezolana, ecuatoriana, cubana... fue producto de un intercambio en la que España fue la más beneficiada. Pueblos precolombinos cultos que atesoraban joyas gastronómicas como el cacao, la patata, el café... introducidos por España en el resto del continente europeo. Pero la historia de la gastronomía española es también la historia de la recepción de un legado realmente muy valioso, singular y único en el contexto europeo: la gastronomía árabe, tan extendida en nuestros originales y ricos postres y que convivió con nosotros por ochocientos años. Algunos estarán pensando que la italiana con mucho menos legado está más extendida en el mundo a base de pastas y pizzas. O que la variedad y entidad de la gastronomía china no deja sombra para otra. Sin duda, el panorama de la gastronomía internacional deja pocos huecos. Pero al igual que es la hora de los vinos españoles que triunfan en el mundo, o de un Ferrán Adrià que secuestra las portadas de los diarios más influyentes del planeta, hay una puerta para nuestra cocina que se abre con fuerza y que cuanto más se conoce, más se admira. Es una pena que España no lidere en las universidades la gastronomía en sus aspectos culturales, científicos y tecnológicos. La creación de institutos de gastronomía, o la carrera de gastronomía debería asomarse sin complejos más allá de rápidas incursiones en las Escuelas o Facultades de Turismo. Sería una forma de extender todo su potencial y ganar un merecido peso dentro de la panorama internacional. Hoy los avances tecnológicos hacen que el vino sea estudiado e investigado con gran éxito en algunas universidades españolas (Tarragona, Rioja, entre otras), la gastronomía debería seguir sus pasos. En América Latina, abundan las escuelas de gastronomía (México) o un prototipo de instituto superior (Argentina) que siguen la tradición de la gastronomía de países como Francia. Nuestro objetivo a través de la sección Cocina, alimentación y gastronomía será ir acercándonos a la realidad de nuestra cultura gastronómica e invitar a tu participación activa.Ferrán Adriàde castilla - la mancha,postresvinos españoles que triunfan en el mundoCocina, alimentación y gastronomía

10 Rutas Gastronomicas de España

11 Conoce las diez rutas gastronómicas españolas con más 'gusto' Las Rutas del Vino, probar el marisco gallego, dejarse llevar por exquisiteces 'gourmet a precios asequibles, descubrir el mejor gazpacho del mundo, probar las mejores carnes y pescados acompañados por las mejores frutas y verduras... España es un paraíso para los sentidos. El buen comer es casi una ley. Te proponemos diez rutas gastronómicas por España, pero seguro que conoces muchas más. ¿Nos las cuentas? Foto: Una tapa de jamón ibérico, típica de la gastronomía andaluza. Foto: EFE/ Archivo.Una tapa de jamón ibérico, típica de la gastronomía andaluza. Foto: EFE/ Archivo. En Qué.es te damos algunas pistas para que elabores tu propia ruta gastronómica. Con miles de opciones y combinaciones ilimitadas España es un paraíso gastronómico en el que aún quedan muchas cosas por descubrir. Te proponemos 10 rutas gastronómicas para que puedas dar rienda suelta a tus sentidos. 2. País Vasco, lo que tenga que ver con el buen comer son 'palabras mayores'. Desde Zierbena hasta San Sebastián podrás disfrutar de una ruta en la que el pescado es el rey (merluza, besugo, bonito y bacalao, preparados de múltiples formas). Si prefieres optar por las legumbres (alubias y habas) recorre la ruta que va de Tolosa a Vitoria (Gernika, Balmaseda, Ribera Alta). Recorrer la ruta de los pintxos por Gros, la Parte Vieja y el Centro de San Sebastián es una experiencia que no te puedes perder, al igual que tampoco podrás pasar sin el poteo o txikiteo (tomar vinos en cuadrilla) de Bilbao por la Plaza Campuzano, Licenciado Poza, Gran Via, Jardines de Albia y Casco Viejo. Y si eres amante de los dulces querrás degustar los goxuas de Vitoria, la cuajada del Duranguesado y Arratia, los Kokotes de Markina-Xemein, los intxaursalsa de Deba y el Urola y la confitería de Mendaro. Elige tu ruta favorita en http://www.turismoa.euskadi.net http://www.turismoa.euskadi.net

12 3. Los paladares 'gourmet' van a Barcelona. Una cocina moderna, mediterránea y bien presentada caracteriza a una ciudad que cuenta con algunos de los mejores cocineros de España, como Martín Berasategui o Santi Santamaría. En los barrios del Exaimple, Gràcia, Saint Gervasi y Ciutat Vella podrás localizar una veintena de restaurantes únicos, con encanto en los que no sólo disfrutarás con el gusto y el olfato, pues en ocasiones el edificio, el mobiliario y las vistas que ofrecen los locales ya son toda una experiencia. Pero no sólo en Barcelona encontrarás exquisiteces. Cataluña ofrece un amplio abanico de propuestas gastronómicas, que encontrarás en la web de turismo catalana. Y si además buscas algo original, puedes acudir a 11870.com, donde las recomendaciones de otros amantes de la buena mesa serán tu faro y guía.En los barrios del Exaimple, Gràcia, Saint Gervasi y Ciutat Vella podrás localizar una veintena de restaurantes únicosun amplio abanico de propuestas gastronómicas, que encontrarás en la web de turismo catalana11870.com 4. Cantabria, un mar de sabores y aromas. El recorrido gastronómico por esta región va ligado a sus comarcas. La hermosa Bahía de Santander, la zona costera y el centro, la comarca de Liébana, La zona de Saja-Nansa, Campoo y Valderrible, Pas, Miera y Pisueña y los Valles de Asón y Soba. Cada una de ellas cuenta con sus platos y productos típicos. ¿Sabes dónde podrías comerte el mejor ollocántaro a la plancha? ¿Y dónde podrás degustar los sobaos más auténticos? Podrás descubrirlo en la web con rutas gastronómicas de Cantabria.web con rutas gastronómicas de Cantabria. 5. Galicia: la exquisitez que hace la boca agua. El marisco es un deleite en Galicia. Es sabroso, variado y abundante y podrás degustarlo fresco y preparado con gusto. No olvides pedir percebes y mejillones, sobre todo en los alrededores de la Costa da Morte (A Coruña) y en el norte de Lugo. En Mugardos disfrutarás del pulto a la mugardesa, aunque también en cualquier localidad gallega te chuparás los dedos con un plato de pulpo a feira. O Grove se conoce como el paraíso del marisco. En Muros y Noia son especialidades los berberechos y las almejas, aunque cualquier marisco que pidas será un manjar. No olvides regarlo con 'albariños' de la denominación de origen Rias Baixas.

13 6. Navarra, la buena mesa es casi obligada. La diversidad geográfica de Navarra tiene su reflejo en la gastronomía; los lácteos y los platos de caza del Pirineo dan paso al cordero o los vinos de la Zona Media y finalizan con la exquisita huerta ribera. Cada zona ofrece sus especialidades. Tampoco hay que olvidar la alta cocina en miniatura que constituyen los pinchos. Y si además quieres conseguir premios por degustar cenas exquisitas, consigue el pasaporte gastronómico de Navarra que encontrarás en la web de turismo de Navarra. web de turismo de Navarra 7. Andalucía, la diversidad a tu alcance. Sus platos beben de las materias primas de la región, rica en pescado en las zonas costeras y con variedad de frutas, hortalizas y carnes en las provincias del interior. Su gastronomía tiene huellas de la cocina árabe de al- Ándalus, por lo que las comidas especiadas y con toques de fusión están presentes en muchos platos. Los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado configuran la esencia de esta cocina. El plato más universal es el gazpacho, sopa fría a base de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite y vinagre, aunque existen otras muchas variaciones como son el salmorejo, la porra y el ajoblanco, todas ellas deleitarán el paladar más exigente. Eso sí, al tratarse de la Comunidad Atónoma más extensa de España cada zona es un mundo, por lo que es aconsejable investigar en la web de Turismo de Andalucía: Huelva, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga, Granada, Almería y Jaén.en la web de Turismo de Andalucía: Huelva, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga, Granada, Almería y Jaén 8. Valencia, 'Cuina Oberta'. Del 5 de julio al 11 de julio los restaurantes más reconocidos de Valencia acercan la mejor gastronomía a todos los públicos. Los restaurantes más reconocidos de Valencia participan en esta iniciativa. Grandes cocineros como Javier Salvador (La Sucursal), Alejandro del Toro (Restaurante Alejandro) o Bernd Knöller (Riff) elaboran un menú especial 'Cuina Oberta' que ofrecerán a precios asequibles. Una inmejorable ocasión para conocer la sabrosa gastronomía de Valencia.Del 5 de julio al 11 de julio los restaurantes más reconocidos de Valencia acercan la mejor gastronomía a todos los públicos.

14 9. Conocer la gastronomía de Castilla y León es entrar en el epicentro de los asados de lechazo, cochinillo y cabrito, saborear potajes y guisos que saltan de las migas pastoriles a las ollas podridas, y de los populares cocidos a los botillos bercianos. También podrás descubrir la expansión del bacalao y de la trucha en el recetario y de las carnes frescas de vacuno. Cuenta con una de las ofertas en chacinas y embutidos más rica de la Península y con una tierra vinícola de gran tradición con vinos criados a lo largo del río Duero. El recetario también incluye la singularidad de las ancas de rana, los caracoles, las cecinas de vacuno, equino y caprino y una larga lista de legumbres. gastronomía de Castilla y León 10. No queremos olvidarnos de ningún rincón porque todos son maravillosos. Además de estas propuestas en Spain.info podrás encontrar otras rutas gastronómicas de calidad como las que ofrece Castilla La Mancha, la Región de Murcia, Extremadura, Aragón, el Principado de Asturias, Baleares, La Rioja y Ceuta y Melilla. en Spain.info podrás encontrar otras rutas gastronómicas de calidad