MINERALES AMINOQUELADOS EN ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

Presentación del tema: "MINERALES AMINOQUELADOS EN ALIMENTACION COMPLEMENTARIA"— Transcripción de la presentación:

1 MINERALES AMINOQUELADOS EN ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
GRUPO UNIPHARM Por un mundo sano... REUNION CENTROAMERICANA PARA IMPLEMENTAR LA ESTRATEGIA MUNDIAL PARA LA ALIMENTACION DEL LACTANTE Y DEL NIÑO PEQUEÑO

2 PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LA POBLACIÓN
DESNUTRICIÓN PROTÉICO-ENERGÉTICA DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES VITAMINA A HIERRO YODO ZINC ACIDO FOLICO RIBOFLAVINA

3 PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE CINCO AÑOS EN ALGUNOS PAISES DE CENTRO AMERICA
INFORMACION DE LOS PAISES

4 PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 5 AÑOS EN GUATEMALA
Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil, ENSMI-2002

5 COMPUESTOS DE HIERRO UTILIZADOS EN LA FORTICACION DE ALIMENTOS

6 MINERALES AMINOQUELADOS
Ligando: Molécula de Aminoácido (glicina). Mineral: Hierro, Calcio, Magnesio, Manganeso, Cobre, Zinc.

7 MINERALES AMINOQUELADOS
Calcio BISGLICINOQUELADO al 18% Calcio BISGLUTAMADO al 18% Cobre BISGLICINOQUELADO al 2.5% Hierro BISGLICINOQUELADO al 20% Hierro TRISGLICINOQUELADO al 20%

8 MINERALES AMINOQUELADOS
Magnesio BISGLICINOQUELADO al 20% Manganeso BISGLICINOQUELADO al 20% Selenio BISGLICINOQUELADO al 0.25% Zinc BISGLICINOQUELADO al 20%

9 ABSORCION RELATIVA DE VARIOS COMPUESTOS DE HIERRO UTILIZANDO ISOTOPOS RADIACTIVOS
Olivares M. et al. J Nutr Brise H. et al. Acta Med Scand Jacobs P. et al. J Med Martínez-Torres C. et al. J Nutr 1986.

10 ABSORCION RELATIVA MAXIMA DE COMPUESTOS DE HIERRO EN ALIMENTOS
Name JJ. Internat Confer Human Nutr 1995.Brise H. et al. Acta Med Scand 1960. Kaltwasser JP. et al. Clin Invest Fomon SJ. Pediatrics Hurrell RF. Nestle Nutr

11 ESTUDIOS DE BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO AMINOQUELADO EN ALIMENTOS (Isótopos radioactivos)
Autor - Lugar Alimento Sulfato Bisglicina Olivares M - INTA Leche 11.1 % Viteri F - U. California Maíz 1.7 % 6.0 % Maíz (+2RI) 1.0 % 6.8 % Layrisse M - IVIC Harina de maíz precocido, queso, margarina 5.4 % 10.7% Harina de trigo, queso, margarina 6.2 % 11.4 % PROMEDIO 3.6 % 9.2 %

12 ALIMENTOS (Biodisponibilidad relativa por Regeneración de Hemoglobina )
Autor - Lugar Alimento Absorción Iost C - Brasil Leche entera 34 % De Souza Q - Brasil 40 % Giogini E - Brasil Harina de pan (Betamix®) 45 % Latham MC - Tanzania Bebida en polvo (Nutristar®) 53 % Name JJ - Brasil Harina de maíz 73 % Cardoso de Paula - Brasil Azúcar 59% PROMEDIO 51 %

13 PREMEZCLAS DE MICRONUTRIENTES

14 BENEFICIOS PRODUCCIÓN FINANZAS

15 PRODUCCIÓN Compatibilidad de los minerales con los otros compuestos del producto. (Son solubles, por lo que no alteran las propiedades sensoriales del producto: Olor, Sabor, Color) Mayor y mejor biodisponibilidad en relación a los sales tradicionales

16 PRODUCCIÓN Mayor estabilidad de las Vitaminas en la Premezcla.
Menores cantidades a adicionar del mineral y de la Premezcla.

17 COSTOS DE FORTIFICACION

18 FORTIFICACION DE HARINA DE TRIGO
HIERRO AMINOQUELADO: Costo de Pré-mezcla: US $.21/KILO Cantidad agregar: gramos/QUINTAL Costo de Fortificación: US $.0.167/QUINTAL FUMARATO FERROSO: Costo de Pré-mezcla: US $.13.5/KILO Cantidad agregar: gramos/QUINTAL Costo de Fortificación: US $.0.147/QUINTAL

19 FORTIFICACIÓN DE CREMAS DE PANAMÁ
HIERRO AMINOQUELADO: Costo de Pré-mezcla: $.28.60/KILO Cantidad agregar: gramos/Lb Costo de Fortificación: US $ /lb US $ /Porción FUMARATO FERROSO: Costo de Pré-mezcla: $.21.4/KILO Cantidad agregar: gramos/Lb Costo de Fortificación: US $ /lb US $ /Porción

20 FORTIFICACIÓN DE LECHE
Costo de Pré-mezcla $ /KILO Cantidad agregar 0.065 gramos/Litro Costo de Fortificación $ /Litro Q.0.01/Litro AMINOKEL MIX LE-006

21 NIVELES DE FORTIFICACIÓN
Hierro Aminoquelado 1.4 mg 40% RDD Vitamina A mcg 22% RDD Ácido Fólico mcg 20% RDD AMINOKEL MIX LE-006

22 EJEMPLO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS CON HIERRO AMINOQUELADO

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29 GRUPO UNIPHARM … por un mundo sano

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33 GRUPO UNIPHARM … por un mundo sano

34 Operaciones Internacionales
Muchas Gracias GRUPO UNIPHARM Por Un Mundo Sano Operaciones Internacionales (502) Ext