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REGISTRO DE EVALUADOR ASESOR C ALIDAD TOTA L SOCIEDAD MEXICANA PARA LA TEMADESCRIPCIÓN NombreMaría Cristina Guzmán Bárcenas Página webwww.mapacalidad.com.

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1 REGISTRO DE EVALUADOR ASESOR C ALIDAD TOTA L SOCIEDAD MEXICANA PARA LA TEMADESCRIPCIÓN NombreMaría Cristina Guzmán Bárcenas Página webwww.mapacalidad.com E EspecialidadCalidad e Inocuidad de Alimentos Servicios y productos Capacitación en sistemas de calidad e inocuidad de alimentos, mercadotecnia ayb y desarrollo de productos y en el PNA (Premio Nacional Agropecuario). Sistemas o programas de asesoría: Distintivo H, NOM 251, NOM 250, HACCP, Pre-requisitos, BPM, BPA, SO 22000, PNA, mercadotecnai ayb, venta y desarrollo de nuevos productos. Clientes principales Procesadores de vegetales ej. Rancho Alameda, Hoteles Emporio, Hoteles de Grupo Posadas, Productores Lácteos, ej. Leche Lucerna, Producto Cárnicos, ej. Ugasa, Plásticos Área de mercadoAgroalimentos y servicio de alimentos.

2 PROYECTOS MÁS SIGNIFICATIVOS POR TIPO DE SERVICIO O PRODUCTO C ALIDAD TOTA L SOCIEDAD MEXICANA PARA LA FOTOGRAFÍA 1 Imagen 1Nombre de la fotografía ProyectoDesarrollo de hamburguesas para tienda de autoservicio, de cortes de carne y especificaciones de vacío LugarAguascalientes, Aguascalientes México ParticipantesCoordinación de elaboración del producto con planta, comunicación con compradores de cadena de autoservicio, coordinación de venta del producto, volumen estimado, etc.. TecnologíaSe igualó la hamburguesa de producción en refrigeración a producción en congelación Resultados obtenidos Se inició el proyecto con la venta de una tarima y al finalizar el proyecto se vendían mensualmente hasta 30 trailers

3 PROYECTOS MÁS SIGNIFICATIVOS POR TIPO DE SERVICIO O PRODUCTO C ALIDAD TOTA L SOCIEDAD MEXICANA PARA LA FOTOGRAFÍA 2 Imagen 1Rancho Alameda ProyectoImplementación de HACCP, pre-requisitos programa de limpieza. LugarEl Marquez, Querétaro, México ParticipantesAsesoría en el sistema HACCP y sus programas pre-requisito, vigilancia en implementación de los mismos. TecnologíaRevisiones del proceso y adaptaciones cuando se realizaron las ampliaciones Resultados obtenidos Reconocimiento de sus clientes como proveedores autorizados, para grupo Alsea y McDonalds, haciendo que esto incrementara su volumen de producción y venta.

4 PROYECTOS MÁS SIGNIFICATIVOS POR TIPO DE SERVICIO O PRODUCTO C ALIDAD TOTA L SOCIEDAD MEXICANA PARA LA FOTOGRAFÍA 3 Imagen 1Curso Nacional de Gerentes de alimentos y bebidas y Chefs, comida en el evento. ProyectoCapacitación a Nivel Nacional sobre estándares LugarMéxico, DF ParticipantesCoordinación del evento-logística-platicas para la capacitación de 120 personas de toda la república. TecnologíaCoordinación de ponencias y pláticas impartidas. Resultados obtenidos Se obtuvo un incremento en los indicadores de calidad internos de la empresa en 1 punto porcentual y así mismo se homologo un proyecto de estandarización.


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