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ANÁLISIS DE MANIPULACIÓN, TRASLADO Y CARGA MANUAL DE MATERIALES EN EL PROCESO DE RECEPCIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE PASTEURIZADORA TÁCHIRA Calidad PAISA…

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Presentación del tema: "ANÁLISIS DE MANIPULACIÓN, TRASLADO Y CARGA MANUAL DE MATERIALES EN EL PROCESO DE RECEPCIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE PASTEURIZADORA TÁCHIRA Calidad PAISA…"— Transcripción de la presentación:

1 ANÁLISIS DE MANIPULACIÓN, TRASLADO Y CARGA MANUAL DE MATERIALES EN EL PROCESO DE RECEPCIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE PASTEURIZADORA TÁCHIRA Calidad PAISA… ELABORADA POR: Ing. Anasofia Rivero DIP UNEXPO Julio/2010 PASTEURIZADORA TÁCHIRA, C.A.

2 Calidad PAISA… RESEÑA HISTÓRICA Pasteurizadora Táchira (Productos Paisa) fue fundada el 14 de Octubre de 1956 con el objetivo de proveer leche pasteurizada y homogeneizada a la población del estado Táchira en Venezuela. Años después, la compañía comenzó a diversificar su producción y comercialización hacia otros productos lácteos tales como quesos, mantequillas, cremas de leche, dulce de leche, yogures, leches chocolatadas, sueros, chichas, te y jugos de frutas. Hoy en día la compañía emplea más de 600 trabajadores y comercializa sus productos a nivel nacional, siendo el líder indiscutible en la producción quesera en Venezuela.

3 Calidad PAISA… NUESTRO PORTAFOLIO En 1962 la compañía desarrolló una fórmula industrial de un queso fresco típico de Venezuela y países del Caribe. Se creó la marca El Paisa, término utilizado en ese momento para referirse a las personas de la misma región. Hoy en día es la marca de mayor consumo en el País, comercializándose mensualmente cerca de un millón de kilos. La marca El Paisa se ha convertido a través de los años en un ícono de la cultura culinaria del venezolano. QUESOS DE LA FAMILIA PAISA Además del queso blanco, la compañía es líder también en la producción de otros quesos bajo la marca Paisa: Munster Paisa Mozzarela Paisa Queso Azul Paisa

4 Calidad PAISA… OTROS PRODUCTOS DE LA FAMILIA PAISA Además de los quesos, la compañía es líder en la zona occidental del país con sus productos pasteurizados marca Táchira. Leche Pasteurizada TáchiraChicha TáchiraChoco Táchira Jugos TáchiraYogures Frutigurt y NutrigurtSueros

5 Calidad PAISA… CASO DE ESTUDIO Actualmente la compañía procesa más de 350 mil lts diarios de leche, produciendo más de 1200 Ton/mes de queso, 100 Ton/mes de derivados (cremas, mantequillas) y 1.4 millones de litros/mes de leche y pasteurizados. Y aunque la planta de producción posee equipos de la más alta tecnología alemana, americana e italiana y sus estándares de producción son de calidad internacional, certificados con la ISO 9001, en los procesos logísticos destinados a la recepción, almacenamiento y distribución de los productos, se sigue aplicando mecanismos de carga manual de materiales en muchos de los casos. A continuación, se muestra un pequeño video donde se reseña el proceso de recepción de materiales en uno de los centros de distribución principales de esta empresa, ubicado en Caracas (Quesolandia, S.A.)

6 Calidad PAISA… PROCESO DE RECEPCIÓN DE MATERIALES Verificar precintos de seguridad Llenar formatos de control Aperturar cava Descargar gandola Paletizar productos Verificar presentación de empaques de productos Elaborar etiquetas Registrar código de barras de productos Asegurar productos en paletas Elaborar etiqueta resumen para c/paleta Trasladar paletas a cava de almacén Emitir informe de recepción de materiales Entregar reporte a Gerencia de Logística Etiquetas de producto ok? NO SI INICIO FIN NO SI

7 Calidad PAISA… IDENTIFICACIÓN DE ACTIVIDADES CRÍTICAS DEL PROCESO Verificar precintos de seguridad Llenar formatos de control Aperturar cava Descargar gandola Paletizar productos Verificar presentación de empaques de productos Elaborar etiquetas Registrar código de barras de productos Asegurar productos en paletas Elaborar etiqueta resumen para c/paleta Trasladar paletas a cava de almacén Emitir informe de recepción de materiales Entregar reporte a Gerencia de Logística Etiquetas de producto ok? NO SI INICIO FIN De acuerdo a la observación y evaluación del proceso de recepción de materiales, se determinó que las actividades (4) y (5) implican mayor impacto físico corporal en los operadores por la manipulación manual de cargas, bajo el fundamento de diversas normativas técnicas nacionales y estándares internacionales en la materia. Es por ello que para efectos de arrojar resultados más contundentes, se aplicó el método REBA para determinar los factores de riesgo a los cuales se encuentran expuestos los trabajadores de Quesolandia, S.A. y proponer opciones de mejoramiento. Descargar gandola Paletizar productos

8 Calidad PAISA… MÉTODO REBA (Rapid Entire Body Assessment) Este método permite el análisis conjunto de las posiciones adoptadas por los miembros superiores del cuerpo (brazo, antebrazo, muñeca), del tronco, del cuello y de las piernas. Además, define otros factores que considera determinantes para la valoración final de la postura, como la carga o fuerza manejada, el tipo de agarre o el tipo de actividad muscular desarrollada por el trabajador. Permite evaluar tanto posturas estáticas como dinámicas, e incorpora como novedad la posibilidad de señalar la existencia de cambios bruscos de postura o posturas inestables.. APLICACIÓN DE HERRAMIENTA DE EVALUACIÓN ERGONÓMICA DATOS DEL PUESTO Identificador del puesto:Recepción de Mercancía Descripción:Actividades de operaciones de carga y traslado de materiales Empresa:Quesolandia, S.A. Departamento:Logística Sección:Descarga

9 Calidad PAISA… APLICACIÓN DE HERRAMIENTA DE EVALUACIÓN ERGONÓMICA

10 Calidad PAISA… APLICACIÓN DE HERRAMIENTA DE EVALUACIÓN ERGONÓMICA

11 Calidad PAISA… APLICACIÓN DE HERRAMIENTA DE EVALUACIÓN ERGONÓMICA

12 Calidad PAISA… RECOMENDACIONES IMPLEMENTAR: -Pausas de descanso -Cambio eventual de posiciones -Ejecución de ejercicios de estiramiento -Rotación de actividades entre el personal operativo -Maximizar uso de dispositivos de manipulación de cargas

13 Calidad PAISA… COMPARACIÓN DE COSTOS: Inversión & Sanción Entre Bsf y Bs.f Entre Bsf y Bs.f LOPCYMAT A razón de 20 trabajadores expuestos Adquisición de equipos de levantamiento fijos O móviles


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