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HIDRATOS DE CARBONO. Composición química Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heteróxidos.

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Presentación del tema: "HIDRATOS DE CARBONO. Composición química Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heteróxidos."— Transcripción de la presentación:

1 HIDRATOS DE CARBONO

2 Composición química

3 Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heteróxidos

4 Monosacáridos Configuraciones de los monosacáridos

5 Enantiómeros Imágenes especulares

6 Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir del D-gliceraldehído

7 Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir de la di-hidroxicetona

8 Formación de hemiacetales y acetales

9 Hemiacetal intramolecular

10 Forma piranosa de la glucosa Forma furanosa de la fructosa

11 Hemiacetal de una cetosa

12 Estucturas El anillo de piranosa, puede adoptar dos conformaciones en el espacio: la forma "cis" o de nave y la "trans" o silla de montar

13 Ejemplos de monosacáridos

14 Propiedades físicas Propiedades químicas Formación de éteres y ésteres

15 Propiedades químicas Reducción

16 Propiedades químicas Oxidación Reacción de Tollens Reacción de Feheling

17 Propiedades Químicas Oxidación

18 Oligosacáridos Disacáridos

19

20 Disacáridos de interés biológico Maltosa: α-D-glucopiranosil(1,4) α-D – glucopiranosa Celobiosa: β-D-glucopiranosil (1,4) β-D- glucopiranosa

21 Sacarosa: α-D-glucopiranosil (1,2) β-D- fructofuranosa Lactosa: β-D-galactopiranosil (1,4) β-D-glucopiranosa

22 Polisacáridos a) Homopolisacáridos b) Heteropolisacáridos

23 Almidón Amilosa

24 Almidón Amilopectina Las cadenas laterales se agrupan dentro de la molécula de amilopectina

25 Glucógeno

26 Celulosa Quitina

27 Bibliografía Carey F.A. Química Orgánica VI Edición. Editorial McGraw Hill Interamericana Chang R. Química 6° Ed. Mc Grw-Hill. Interamericana Editores SA, Mexico, Isla, M.I., Quarenghi, M.V., y otros. Manual Teórico- Práctico de Química Orgánica y Biológica. Serie Monográfica y Didáctica. Vol. 47. Tucumán. Argentina Mc. Murry, J. Química Orgánica. 6ª Ed. Editorial Thomson, Mexico, Solomons, T. W. G. Química Orgánica. 2ª Ed. Editorial Limusa, Mexico, Vollhardt K.P. Química Orgánica. Ediciones Omega SA. Barcelona, 1990 Wade, L.G. Jr. Química Orgánica. Pearson. Prentice Hall. 5° Edición. Madrid, 2004


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