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Bienvenidos… El mundo no está en peligro por las malas personas sino por aquellas que permiten la maldad.

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Presentación del tema: "Bienvenidos… El mundo no está en peligro por las malas personas sino por aquellas que permiten la maldad."— Transcripción de la presentación:

1 Bienvenidos… El mundo no está en peligro por las malas personas sino por aquellas que permiten la maldad.

2 Reglas de oro de la comida

3 La mesa de comer es quizá uno de los objetivos más relevantes en la vida y el devenir del hombre. Pues bien para el homo diploma tus lo es más aun. ¿Por qué? Porque el homo diplomaticus, por la peculiar especificidad de su labor, con frecuencia, comiendo alrededor de una mesa La mesa de comer es quizá uno de los objetivos más relevantes en la vida y el devenir del hombre. Pues bien para el homo diploma tus lo es más aun. ¿Por qué? Porque el homo diplomaticus, por la peculiar especificidad de su labor, con frecuencia, comiendo alrededor de una mesa

4 Distribución de asientos para una cena 1. Anfitriona 2. Anfitrión 3. Invitado de honor 4. Segundo invitado de honor 5. Invitada de honor 6. Segunda invitado de honor 7. Otros invitados 8. Otras invitadas

5 Tres principios los generan según de Urbina. El principio de la domus, es decir, de la casa, sea choza o palacio: la mesa es consecuencia de la casa, con el anfitrión,el dueño, su esposa, la anfitriona, y el invitado. El principio de la imagen eficaz: la mesa posee una estética o imagen propia, una belleza, efecto de su estructura y entorno, que ha de igualar en lo posible la eficacia de lo misma.

6 El principio del dinamismo personalizado: la mesa posee una dinámica propia, consecuencia de las condiciones personales de los anfitriones y de los comensales, y del fin para que se use.

7 Guía para preparar una recepción. Lugar donde se celebrara la recepción. Lugar donde se celebrara la recepción. Fecha y hora Fecha y hora Traje( formal o informal) Traje( formal o informal) Lista de invitados Lista de invitados Mesas a usarse, cristalería, mantelería, cubiertos, arreglos florales u otros. Mesas a usarse, cristalería, mantelería, cubiertos, arreglos florales u otros. menú. menú.

8 Bebidas que van ha ser utilizadas antes de la comida, en la comida y después de ella Bebidas que van ha ser utilizadas antes de la comida, en la comida y después de ella Cuarto de baño a ser utilizado por los invitados Cuarto de baño a ser utilizado por los invitados Fotografías y reporteros sociales Fotografías y reporteros sociales Organizar el sitio donde puedan entregarse los abrigos. Organizar el sitio donde puedan entregarse los abrigos. Personas que estarán en la línea de la recepción Personas que estarán en la línea de la recepción

9 Personas que conducirán al invitado Personas que conducirán al invitado Música Música Calcular la luz necesaria y prever la emergencia en caso de que esta falle. Calcular la luz necesaria y prever la emergencia en caso de que esta falle.

10 Distribución de una mesa de etiqueta A primera vista, la distribución de una mesa de etiqueta puede intimidar, porque hay mucho tenedores, cucharas y cuchillos, cada uno para un plato diferente. A primera vista, la distribución de una mesa de etiqueta puede intimidar, porque hay mucho tenedores, cucharas y cuchillos, cada uno para un plato diferente. Comience por los cubiertos de la parte exterior y valla cogiendo con cada plato los siguientes. En otras palabras el tenedor que está más lejos del plato es el del la ensalada, si está se sirve en primer lugar. Comience por los cubiertos de la parte exterior y valla cogiendo con cada plato los siguientes. En otras palabras el tenedor que está más lejos del plato es el del la ensalada, si está se sirve en primer lugar.

11 Los tenedores están a su izquierda. Los cuchillos y las cucharas, a su derecha. Una excepción esta es el tenedor de ostras o de mariscos, que está a la derecha, junto con la cuchara sopera. Los tenedores están a su izquierda. Los cuchillos y las cucharas, a su derecha. Una excepción esta es el tenedor de ostras o de mariscos, que está a la derecha, junto con la cuchara sopera. Si no pide pescado, sopa o ensalada, el camarero le quitará esos cubiertos. En una casa privada o banquete, la vajilla le indicará los platos que se van a servir. Si no pide pescado, sopa o ensalada, el camarero le quitará esos cubiertos. En una casa privada o banquete, la vajilla le indicará los platos que se van a servir.

12 En la parte superior del plato habrá una cucharita y un tenedor del postre. Cuando le sirvan el postre, póngalas a los lados del plato: el tenedor a la izquierda, la cucharita a la derecha. En la parte superior del plato habrá una cucharita y un tenedor del postre. Cuando le sirvan el postre, póngalas a los lados del plato: el tenedor a la izquierda, la cucharita a la derecha. Para comer el postre, pártalo con la cuchara, un bocado cada vez. Empuje la comida con el tenedor. Como de la cuchara. Para comer el postre, pártalo con la cuchara, un bocado cada vez. Empuje la comida con el tenedor. Como de la cuchara.

13 Las cucharitas del café están a la derecha del plato, o se traen con el café. Las cucharitas del café están a la derecha del plato, o se traen con el café. El vino tinto se sirve en copas redondas y de pie bastante corto. Cojálas por la base. Se sirve a temperatura ambiente. El vino tinto se sirve en copas redondas y de pie bastante corto. Cojálas por la base. Se sirve a temperatura ambiente. El vino blanco se sirve en copas algo más pequeñas, de pie más largo. Se cogen por la base del pie. El vino blanco se sirve en copas algo más pequeñas, de pie más largo. Se cogen por la base del pie.

14 El orden de las copas comienza con la mas cercana a usted: jerez (platos de sopa), vino blanco (plato de pescado, pollo), vino tinto ( plato de carne) y copa de agua. El orden de las copas comienza con la mas cercana a usted: jerez (platos de sopa), vino blanco (plato de pescado, pollo), vino tinto ( plato de carne) y copa de agua. Habrá un cuchillo para la mantequilla cerca del plato que la contiene. Este cuchillo estará colocado en forma transversal sobre su platito. Habrá un cuchillo para la mantequilla cerca del plato que la contiene. Este cuchillo estará colocado en forma transversal sobre su platito. El sorberte es un helado con sabor a frutas, puede servirse entre plato y plato para limpiar el paladar. El sorberte es un helado con sabor a frutas, puede servirse entre plato y plato para limpiar el paladar.

15 Las cuencas para lavar las dedos se presentan después del primer plato antes del postres. Si el cuenco está colocado sobre un plato justo delante de usted, cojalo con las dos manos y situelo a la izquierda de su cubierta. Si debajo hay un tapete, cojalo también. Maje los dedos de una mano en él, y séquelos con la servilleta que sigue estando sobre su regazo. Las cuencas para lavar las dedos se presentan después del primer plato antes del postres. Si el cuenco está colocado sobre un plato justo delante de usted, cojalo con las dos manos y situelo a la izquierda de su cubierta. Si debajo hay un tapete, cojalo también. Maje los dedos de una mano en él, y séquelos con la servilleta que sigue estando sobre su regazo.

16 Disposición de una mesa formal Deberá tratarse de que la mantelería, vajillas, cristalería y cubiertos, sean del mismo estilo y de la mejor calidad. Antes de colocar el mantel, la mesa se cubre con un fieltro y preferiblemente, pare evitar el deslizamiento de los platos y el ruido que los cubiertos y la vajilla pudieran provocar. Si la cena es formal, se da preferencia a manteles de color blanco o crudo y deberá colgar unos 30 a 40 cm del borde de la mesa. Deberá tratarse de que la mantelería, vajillas, cristalería y cubiertos, sean del mismo estilo y de la mejor calidad. Antes de colocar el mantel, la mesa se cubre con un fieltro y preferiblemente, pare evitar el deslizamiento de los platos y el ruido que los cubiertos y la vajilla pudieran provocar. Si la cena es formal, se da preferencia a manteles de color blanco o crudo y deberá colgar unos 30 a 40 cm del borde de la mesa.

17 La mejor decoración para una mesa formal son las La mejor decoración para una mesa formal son las flores frescas. flores frescas. Para el día se usan flores color pastel, para la noche podrían ser rosas rojas. Para el día se usan flores color pastel, para la noche podrían ser rosas rojas. Las frutas y las verduras son apropiadas para un almuerzo Las frutas y las verduras son apropiadas para un almuerzo Los tenedores de la a la izquierda y los cuchillos a la derecha. Si se sirve sopa deberá ubicarse a la derecha del primer cuchillo Los tenedores de la a la izquierda y los cuchillos a la derecha. Si se sirve sopa deberá ubicarse a la derecha del primer cuchillo Las sopas se colocan delante del plato, en el orden normal del menú. Las sopas se colocan delante del plato, en el orden normal del menú. El pan se pone en un platillo al lado izquierdo especialmente colocado para esa finalidad. El pan se pone en un platillo al lado izquierdo especialmente colocado para esa finalidad. Las servilletas de los invitados se colocarán a la izquierda del plato, arriba del plato en forma diversas o a la derecha. Las servilletas de los invitados se colocarán a la izquierda del plato, arriba del plato en forma diversas o a la derecha. Solamente se sirven ensaladas en los almuerzos se ubican en un plato especial. Solamente se sirven ensaladas en los almuerzos se ubican en un plato especial.

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20 Cena formal Cena formal Una cena de gala requiere de vinos, licor, entrada, plato fuerte bien preparado y postre. Puede celebrarse por diversos motivos: despedidas de embajadores, compromisos matrimoniales, bodas, aniversarios, cumpleaños, etc. A estas cenas no se puede llevar niños. Una cena de gala requiere de vinos, licor, entrada, plato fuerte bien preparado y postre. Puede celebrarse por diversos motivos: despedidas de embajadores, compromisos matrimoniales, bodas, aniversarios, cumpleaños, etc. A estas cenas no se puede llevar niños. Almuerzo formal Almuerzo formal Si tiene una actividad durante todo el día, debe seleccionar un almuerzo liviano pero apetitoso, para ser consecuente con el programa de trabajo. Existen 3 alternativas comunes: pollos, carne roja o pescado. Si tiene una actividad durante todo el día, debe seleccionar un almuerzo liviano pero apetitoso, para ser consecuente con el programa de trabajo. Existen 3 alternativas comunes: pollos, carne roja o pescado.

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24 Envío de flores Envío de flores Cuando nos invitan por primera vez a una casa a almorzar o cenar, debemos llevar o enviar flores frescas. Esto puede hacerse de la siguiente forma: Cuando nos invitan por primera vez a una casa a almorzar o cenar, debemos llevar o enviar flores frescas. Esto puede hacerse de la siguiente forma: Enviarlos al mismo día de la invitación, antes del almuerzo o cena, con una tarjeta nuestras. Enviarlos al mismo día de la invitación, antes del almuerzo o cena, con una tarjeta nuestras.

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26 Llevarlas uno mismo sin tarjeta en forma de ramo, no de un arreglo floral hecho por la floristería. Llevarlas uno mismo sin tarjeta en forma de ramo, no de un arreglo floral hecho por la floristería. Enviarlas al día siguiente de la invitación dando las gracias. Enviarlas al día siguiente de la invitación dando las gracias. coctel coctel tipo de evento de 2 horas. Se sirven solamente bocadillos fríos y calientes, vino, licor y un fondo musical tranquilizante. Para organizar debidamente un coctel en casa hay que: tipo de evento de 2 horas. Se sirven solamente bocadillos fríos y calientes, vino, licor y un fondo musical tranquilizante. Para organizar debidamente un coctel en casa hay que:

27 Preparar bocadillos que se suelen dar en un coctel. Preparar bocadillos que se suelen dar en un coctel. Sacar del salón todos los muebles que quitan espacio, como por ejemplo: mesitas, sillas o jarrones grandes. Sacar del salón todos los muebles que quitan espacio, como por ejemplo: mesitas, sillas o jarrones grandes. Quitar adornos para que haya espacio suficiente para dejar que los invitados pongan vasos, copas, ceniceros,etc. Quitar adornos para que haya espacio suficiente para dejar que los invitados pongan vasos, copas, ceniceros,etc. Tener 2 o 3 personas trabajando en la cocina además de camareros. Tener 2 o 3 personas trabajando en la cocina además de camareros.

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31 Los anfitriones deben estar, al principio del coctel, en la puerta principal recibiendo y saludando a los invitados y agradeciéndoles su presencia. Los anfitriones deben estar, al principio del coctel, en la puerta principal recibiendo y saludando a los invitados y agradeciéndoles su presencia. Cofee back Cofee back Es el pequeño receso o descanso de una reunión, conferencia o seminario. Dura generalmente unos 20 minutos y se hace a media mañana y a media tarde; consta de café o té, jugos naturales o refrescos gaseosos, acompañados de ligeros bocadillos. Es el pequeño receso o descanso de una reunión, conferencia o seminario. Dura generalmente unos 20 minutos y se hace a media mañana y a media tarde; consta de café o té, jugos naturales o refrescos gaseosos, acompañados de ligeros bocadillos.

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