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Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS CAMBIO CLIMÁTICO Y VITIVINICULTURA Impactos potenciales del cambio climático en la producción.

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Presentación del tema: "Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS CAMBIO CLIMÁTICO Y VITIVINICULTURA Impactos potenciales del cambio climático en la producción."— Transcripción de la presentación:

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2 Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS CAMBIO CLIMÁTICO Y VITIVINICULTURA Impactos potenciales del cambio climático en la producción de uvas y vinos en Argentina y en el mundo

3 OBJETIVOS DE LA PRESENTACIÓN · Conocer las implicancias del cambio climático y la vitivinicultura a nivel global y local. · Conocer futuros cambios climáticos en Argentina. · Recalcar la importancia de los eventos extremos que influyen directamente en la nuestra vitivinicultura. · Remarcar la importancia de la Adaptación y Mitigación al CC. ·Fortalecer lazos entre la Industria y el sector Institucional con el fin de desarrollar proyectos y trabajos de investigación en forma conjunta. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

4 °C 10°C 20°C ZONAS VITIVINĺCOLAS MUNDIALES SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

5 Muller-Thurgau Pinot Gris Gewurztraminer Riesling Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Semillon Cabernet Franc Tempranillo Dolcetto Merlot Malbec Viognier Syrah Uvas de mesa Cabernet Sauvignon Sangiovese Grenache Carignane Zinfandel Nebbiolo Pasas de uva Las distintas variedades de vid requieren condiciones ambientales muy específicas para alcanzar su potencial. Cualquier cambio significativo en el clima podría tener por lo tanto una influencia directa en la producción de uvas y vino. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

6 Eventos extremos: sequía, olas de calor, granizo, heladas, vientos (Zonda) Inviernos menos fríos y veranos más cálidos Mayor incidencia de enfermedades y pestes Mayor período libre de heladas Adelantos en estadíos fenológicos Maduración de la vid respecto al azúcar...polifenoles y compuestos aromáticos? ¿QUÉ ESTÁ PASANDO Y QUÉ PASARÁ CON EL CLIMA? SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

7 CAMBIO CLIMÁTICO GLOBAL Las principales regiones vitivinícolas del mundo han experimentado calentamiento durante el último siglo. Tendencias lineales globales (°C) en la temperatura media anual (Enero-Diciembre) entre 1901 y Fuente: NASA GISS, (datos faltantes en gris).http://data.giss.nasa.gov/gistemp/maps SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

8 MENDOZA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

9 SAN JUAN SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

10 CÓRDOBA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

11 LA RIOJA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

12 CATAMARCA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

13 SALTA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

14 CIPOLLETTI SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

15 MENDOZA: SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Fecha de finalización de cosecha, longitud del período de cosecha y temperatura media de la estación de crecimiento

16 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI MENDOZA:

17 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

18 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

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22 MENDOZA: SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Comparación entre fecha de finalización de cosecha (FFC), longitud del período de cosecha, y ranking de vinos tintos

23 CAMBIOS EN TEMPERATURA MEDIA DE SUPERFICIE PARA AMÉRICA DEL SUR Villalba 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

24 CAMBIOS EN LA PRECIPITACIÓN TOTAL (%) AMÉRICA DEL SUR SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

25 EVENTOS EXTREMOS Heladas, granizo, tormentas, olas de calor, incendios naturales, huracanes, etc. Son parte natural del sistema clima y tienen asociados COSTOS y BENEFICIOS. Fuente: Extraído de Cuarto Informe del IPCC, SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

26 COMO AFECTAN A LA VITIVINICULTURA Aumento del período libre de heladas. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Riesgo de heladas extemporáneas y olas de frío. Mayores riesgos de enfermedades y plagas. Mayores temperaturas nocturnas aumentan la respiración y disminuyen la productividad primaria neta y la acumulación de azúcar en los frutos. Mayor riesgo de temporales que hagan perder cantidad y calidad de la producción y dañen la infraestructura. Menor número de horas de frío para especies con requerimientos de vernalización.

27 GRANIZO EN ARGENTINA Promedio anual de eventos de granizo ( Mezher y Mercuri, 2008) SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

28 TEMPERATURAS ALTAS EXTREMAS · Aumentan la evapotranspiración de cultivos · Aumentan la evaporación desde el suelo y los reservorios de agua · Aumentan el chance de sequías severas al alterar el balance hídrico · Aumentan incidencias de plagas y enfermedades SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

29 AUMENTOS DE INTENSIDAD DE LLUVIAS ESTIVALES Aumento de la erosión de suelos Inundación en zonas bajas Aumento del escurrimiento y el menor almacenaje de agua en el perfil del suelo Mayor incidencia de enfermedades criptogámicas Problemas en la polinización y cuaje del fruto Problemas aparejado a la calidad de uva SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

30 LLUVIAS DE VERANO EN CUYO Canziani et al SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

31 CAMBIOS PROYECTADOS EN EL CAUDAL DEL RIO MENDOZA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

32 ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN El IPCC define la ADAPTACIÓN como los "ajustes en los sistemas ecológicos, sociales o económicos para responder a estímulos climáticos presentes o esperados, y sus efectos o impactos. La adaptación se refiere a los cambios en los procesos, prácticas y estructuras para moderar los daños potenciales o beneficiarse de las oportunidades asociadas al cambio climático SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

33 El IPCC define la MITIGACIÓN como una intervención antropogénica para reducir la emisión de gases con efecto invernadero (GEIs), o bien aumentar sus sumideros. Dado que el cambio climático es una realidad, la ADAPTACIÓN aparece como una opción inevitable y prioritaria ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

34 EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN Identificar genotipos de mayor resistencia a la sequía, por ejemplo, y realizar mejoramiento genético. Diversificar los sistemas productivos, utilizando mezclas de variedades de vid. Aumentar la disponibilidad y la eficiencia de uso del agua : riego por goteo SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

35 · Prácticas de manejo que minimicen los daños por eventos extremos: disminución del raleo de hojas alrededor de racimos · Uso de malla antigranizo y/o seguros agrícolas · Información meteorológica de calidad incluidos los sistemas de alerta temprana, internalizar el uso de estas decisiones en los establecimientos, sistemas expertos, etc.) · Identificar y adoptar prácticas de manejo que ayudan a proteger los recursos naturales (por ejemplo el laboreo conservacionista o el laboreo cero). EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

36 · Desarrollar y generalizar el uso de seguros agrícolas · Ordenamiento territorial, para localizar las actividades en sitios que minimicen la vulnerabilidad, considerando los requerimientos de los cultivos, los servicios ambientales y el funcionamiento de las cuencas hidrográficas · Información y concientización · Investigación, investigación, investigación SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN

37 CONCLUSIONES Cambios en las condiciones climáticas normales de las zonas vitivinícolas tienen el potencial de afectar severamente la industria del vino Aunque no necesariamente dichos cambios traen aparejados impactos negativos (en algunos casos los impactos podrian ser positivos) Sin embargo, ante los cambios climáticos observados y proyectados para las próximas décadas, resulta razonable considerar posibles estrategias para hacer frente a este desafío para la industria vitivinícola SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

38 1- Diagnóstico del grado de conocimiento y concientización de la industria vitivinícola con respecto al cambio climatico 2- Posibles investigaciones futuras: Eventos extremos Nuevas zonas vitícolas Nuevas variedades Resistencia de nuevos cultivares: mayor incidencia de pestes y enfermedades, sequia, granizo, etc. Nuevos estilos de vino: nuevo mercado? Aplicación de nuevas tecnologías: altos grados de alcohol e.g. ósmosis inversa Aplicación de nuevas prácticas culturales: deshoje bajo 3- Es necesario un diálogo constante con los involucrados a fin de guiar el enfoque de las investigaciones y desarrollar recomendaciones concretas para mejorar la capacidad de adaptación. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

39 Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación (SAyDS ) Dirección de Cambio Climático SAyDS Oficina Argentina del Mecanismo para un Desarrollo Limpio SAyDS Calculador de Huella de Carbono SAyDS Fondo Argentino de Carbono SAyDS Administración de Parques Nacionales SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI ORGANISMOS DE INTERÉS NACIONALES

40 ORGANISMOS DE INTERÉS INTERNACIONALES Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Oficina Regional para América Latina y el Caribe Agencia de Cooperación Internacional JICA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI


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