VIGILANCIA Y CONTROL DE CRIANZAS INFORMALES DE GANADO PORCINO

Presentación del tema: "VIGILANCIA Y CONTROL DE CRIANZAS INFORMALES DE GANADO PORCINO"— Transcripción de la presentación:

1 VIGILANCIA Y CONTROL DE CRIANZAS INFORMALES DE GANADO PORCINO
Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental VIGILANCIA Y CONTROL DE CRIANZAS INFORMALES DE GANADO PORCINO M.V. Dante Vara Márquez Área de zoonosis - DSBHAZ Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental

2 Criadores y población de ganado porcino identificados
Fuente: DESA-DISA IV L.E. año 2002

3 FORMAS DE CRIANZA CRIANZA FAMILIAR INTRADOMICILIARIA
ASOCIACIONES DE CRIANZAS INFORMALES CRIANZA EN BASURALES

4 INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA

5 1. INTRADOMICILIARIA

6 Saracoto – Cajamarquilla- MR Chosica II
2. EN ASOCIACIONES Saracoto – Cajamarquilla- MR Chosica II

7 Valle de el Triunfo – Jicamarca MR chosica II

8 Comederos y bebederos:
madera, llantas de carro, etc.

9 Corral: Paredes, piso, techo

10 CONTROL SANITARIO Se desconoce el control de Vacunas y desparasitación

11 ABASTECIMIENTO y ALMACENAMIENTO DE AGUA

12 ALIMENTO En descomposición
Fermentado con alto contenido de mohos y levaduras Presencia de vectores, roedores y olor desagradable

13 CON RESIDUOS SÒLIDOS SEGREGADOS

14 3. EN BASURALES CIENEGUILLA: QUEBRADA SAN BENITO 3,040 SARACOTO,CAJAMARQUILLA, VILLA LETICIA, AYLLU, QUEBRADA HUAYCOLORO 6,570

15 GENERA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

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18 Toma de muestra de suero sanguíneo

19 TOMA DE MUESTRAS PARA CISTICERCOSIS-LEPTOSPIROSIS

20 TOMA DE MUESTRAS PARA CISTICERCOSIS-LEPTOSPIROSIS

21 TOMA DE MUESTRAS PARA CISTICERCOSIS-LEPTOSPIROSIS

22 CISTICERCOSIS PORCINA EN PEQUEÑAS CRIANZAS
PROCEDENCIA POBLACIÓN PORCINA TAMAÑO DE MUESTRA SUERO SANGUINEO WESTER BLOT AGENTE BIOLOGICO % (+) (-) Santa Cruz de Huaycan- Ate 200 10 3 7 Cisticercus Cellulosae 30 % Asociación de Viñas de Media Luna-Lurigancho 2500 115 16 99 13.9 % Asociación Saracoto Alto-Cajamarquilla-Lurigancho 4,500 207 54 153 26 % Asociación de Valle del Triunfo-San Antonio de Chaclla 350 13 18.7 %

23 LEPTOSPIROSIS PORCINA EN PEQUEÑAS CRIANZAS
Procedencia Población porcina N° de muestra de suero sanguineo N°(+) N°(-) Variedad de Leptospira % Asociación Santa Cruz de - Huaycan 200 10 9 1 Serovar icterphaemorragiae Serovar pomona 90 Asoc. Viñas de Media Luna 2500 115 78 37 68 Asoc. Saracoto Alto-Cajamarquilla 4500 207 198 Serovar canicola 96 Asoc. Valle del Triunfo-San Antonio 350 16 Serovar icterohaemorragiae 100

24 Toma de muestra de Materia fecal

25 RESULTADOS Parasitos en HECES Balantidium coli
Fuente: estudiantes de Biología UNMSM, 2004

26 RIESGOS A LA SALUD ????

27 FACTOR DE RIESGO Los cerdos contaminan el ambiente con toneladas de residuos o purines , que contaminan 100 veces mas que las aguas residuales urbanas. Los excrementos de los cerdos tienen un alto poder fertilizante, el suelo agrícola no es capas de reciclar la gran cantidad de purines que genera. por lo tanto los terrenos son contaminados por el exceso de nutrientes (nitrógeno , fosforo y potasio) y las aguas continentales por los nitratos del orín porcino

28 FACTOR DE RIESGO Los criaderos de cerdos en los patios de las casas son un foco de infección y contaminación grave al ambiente y la salud pública ya que las heces fecales tienen carga parasitaria y bacteriana, atraen las moscas las cuales son portadoras de un sin número de enfermedades que van ha afectar directamente al ser humano

29 Presencia de moscas: domésticas, Aedes, Anopheles
FACTOR DE RIESGO Presencia de moscas: domésticas, Aedes, Anopheles Hepatitis A, Tifoidea, Disenteria amebiana, Polio, Malaria, Dengue y contaminan el agua y los alimentos

30 FACTOR DE RIESGO Cucarachas Salmonella, coccidias, giardias
Tifoifea, etc

31 FACTOR DE RIESGO Pulgas
PIQUE Tunga penetrans Transmiten enfermedades a través de la sangre; ocasionan lesiones dermicas al ser humano.

32 FACTOR DE RIESGO Ratas

33 FACTOR DE RIESGO Según la OMS más de 200 patógenos (virus,bacterias, hongos, parasitos, artropodos) se han asociado con la rata Peste bubonica (Yersinia pestis) Salmonellosis (Salmonella sp) Leptospirosis ( Leptospira interrogans) Coriomeningitis (Virus)

34 FACTOR DE RIESGO Cisticercosis

35 FACTOR DE RIESGO HIDATIDOSIS PORCINA

36 FACTOR DE RIESGO Parasitos en HECES Olor Balantidium coli

37 FACTOR DE RIESGO

38 BASE LEGAL Constitución Política del Perú
Ley de Inocuidad de los Alimentos, D. S N° AG LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS D. L N° 1062 D. S. Nº SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ley Orgánica de Municipalidades Nº 27972

39 ¿ QUE HACEMOS ?

40 EN CRIANZA FAMILIAR INTRADOMICILIARIA
Art. 80 son funciones de la municipalidad en materia de saneamiento, salubridad y salud, el regular y controlar el aseo, higiene y salubridad en establecimientos comerciales, industriales, viviendas, escuelas, piscinas, playas y otros lugares públicos locales y la comuna en general Fiscalizar y realizar labores de control respeto a la emisión de humos, gases, ruidos y demás elementos contaminantes de la atmósfera y el ambiente Artículo 161°Regulación y control en la tenencia de animales domésticos. Ley Orgánica de la Municipalidad, Ley 27972

41 EN ASOCIACIONES DE CRIANZA INFORMAL
D.L 1602 Art. 16, el SENASA, es la autoridad Nacional en sanidad agraria y tiene competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de vigilancia, en materia de inocuidad de los alimentos agropecuarios y de producción y procesamiento primario

42 MINISTERIO DE AGRICULTURA - SENASA
PIENSOS PRODUCCION Y PROCESAMIENTO PRIMARIO Producción primaria: desde la Crianza de animales hasta el sacrificio Procesamiento primario : es la fase de la producción primaria no sometidos a transformación, incluye: dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado o deshollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado, descascarillado, molido, refrigerado, congelado, ultracongelado, descongelado.

43 DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA
La vigilancia sanitaria de la crianza de animales destinados al consumo humano, la sanidad animal para la producción de leche, carne y huevos, así como la vigilancia sanitaria de la producción de vegetales para consumo humano, están a cargo del Ministerio de Agricultura.

44 CRIANZA EN BASURALES Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas DECRETO SUPREMO Nº SA Queda prohibida la crianza de porcinos a campo abierto para evitar que se alimenten con basura y/o materia fecal. Los animales criados en condiciones insalubres serán objeto de decomiso y destino final por la autoridad municipal.